改革开放以来，国民经济收入大幅提高，人民的膳食结构从“温饱型”向“健康营养型”转变。随着国际食品制造企业的大规模进入和中国技术的发展，国内食品加工企业逐渐从粗放型作坊向精细集约化发展。中央厨房、冷鲜食品物流链等先进技术成为企业升级品牌、严把质量关、降低成本的主要手段。与此同时，近年来，我国发生了多起食品安全事故，这一关系国计民生的行业越来越受到政府和公众的重视。打造从“农田”到“餐桌”的绿色食品产业链已成为业界共识。
作为食品加工卫生安全的重要因素，加工流通场所的地坪将越来越受到人们的重视。
1、地坪能承受静态和动态的交通荷载。如叉车、地板清洁机等。以及高空堕物的影响。
2、地坪材料在施工和使用过程中，不会产生挥发性有机物和粉尘，避免对食品造成“二次污染”。
3、地坪表面的缝隙最小化，整体光滑无缝隙，避免隐藏污垢在毛孔中; 必须易于清洁和保养。食品加工过程中产生的脂肪、蛋白质很容易滋生细菌，造成食品污染，也危害操作者的健康。
4、梯田可以抵御食品加工工艺中化学物质的侵蚀，如水果制品产生的果酸和乳制品中的乳酸。以及用于加工车间清洗消毒的洗涤剂和消毒药物。
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